Indicazioni:
Pulisci le barbabietole e taglia le parti superiori a 1 pollice. Metterli in un forno olandese e aggiungere abbastanza acqua per coprirli. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, per 25-30 minuti o finché saranno teneri. Togliere dall’acqua e lasciare raffreddare. Sbucciare le barbabietole e affettarle; metteteli in una ciotola e metteteli da parte.
In una piccola casseruola, unire aceto, zucchero, chiodi di garofano, pimento e sale. Portare a ebollizione la miscela e lasciarla bollire per 5 minuti.
Versare la miscela calda di aceto sulle barbabietole affettate. Coprire la ciotola e riporre in frigorifero per almeno 1 ora per consentire ai sapori di fondersi.
Scolare le barbabietole sott’aceto prima di servire.
Godetevi le vostre deliziose barbabietole sott’aceto fatte in casa!
