Istruzioni:
Prepara le polpette: in una ciotola, mescola insieme pollo macinato, farina di mandorle, uovo, aglio tritato, sale e pepe fino a quando non sono ben amalgamati. Forma delle piccole polpette con il composto.
Cuoci le polpette: in una padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi le polpette e cuoci finché non saranno dorate su tutti i lati e cotte, circa 7-8 minuti. Toglile dalla padella e mettile da parte.
Prepara la salsa Alfredo: nella stessa padella, aggiungi panna, burro e un pizzico di sale e pepe. Porta a ebollizione.
Aggiungi il formaggio: aggiungi il parmigiano grattugiato nella padella e mescola finché non si sarà sciolto e la salsa sarà cremosa.
Unisci e fai sobbollire: rimetti le polpette cotte nella padella con la salsa Alfredo, mescolando per ricoprirle. Fai sobbollire per altri 2-3 minuti per riscaldare le polpette.
Servi: servi le polpette con il contorno che preferisci, come broccoli al vapore o un’insalata verde.
Varianti e suggerimenti:
Condimento: per dare più sapore alle polpette, aggiungi condimento italiano o fiocchi di peperoncino rosso al composto di carne.
Aggiunta di verdure: considera di aggiungere spinaci o zucchine tritate alla salsa Alfredo per aggiungere nutrimento e colore.
Opzione senza latticini: usa crema di cocco e lievito alimentare al posto di panna e parmigiano per un’alternativa senza latticini.
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Suggerimenti per servire:
Abbina questo piatto a broccoli al vapore, un’insalata verde o verdure arrostite per un pasto completo e a basso contenuto di carboidrati.
Per chi non controlla l’assunzione di carboidrati, servi le polpette sulla pasta tradizionale o con pane all’aglio a parte.
Queste polpette di pollo a basso contenuto di carboidrati Alfredo non sono solo deliziose, ma anche versatili, consentendo varie modifiche per soddisfare diverse preferenze ed esigenze dietetiche. Saranno sicuramente un successo sia per gli adulti che per i bambini. Buon appetito!
