Questa ricetta sostanziosa e deliziosa di zuppa di patate è perfetta per una serata intima in casa. Con ingredienti semplici e istruzioni facili, chiunque può preparare questo piatto confortante in pochissimo tempo.
Questa zuppa è piena di teneri pezzi di patate, cipolle dolci, pancetta croccante ed erba cipollina tritata, il tutto in un brodo cremoso e formaggioso con un po’ di panna acida. Adoro servire questa zuppa cremosa con hamburger di prosciutto e formaggio o salsicce in coperta.
Riscaldati in una notte fredda con questa deliziosa ricetta di zuppa di patate piena in un’unica pentola. È facile da preparare e ricca di sapori confortanti come pancetta, formaggio ed erbe aromatiche. Questa zuppa è una delle preferite a casa nostra e una richiesta frequente da parte di mio figlio. Questo è il comfort food al suo meglio.
INGREDIENTI NECESSARI
Pancetta: preferibilmente affumicata
Burro: salato o non salato
Cipolla: dolce gialla è la migliore
Aglio: fresco è sempre la migliore
Condimenti: pepe di Caienna macinato, erba cipollina fresca, sale e pepe nero macinato fresco
Brodo di pollo: a basso contenuto di sodio o brodo di pollo
Latte: intero o al 2%
Formaggio: cheddar piccante, cheddar bianco o cheddar affumicato
Panna acida: intera
COME PREPARARE LA ZUPPA DI PATATE CARICA
Questa è solo la versione riassuntiva della ricetta. Consulta la scheda della ricetta qui sotto per gli ingredienti e le istruzioni complete.
Rosola la pancetta tritata in una pentola pesante. Trasferisci la pancetta su un piatto.
Aggiungi le patate e le cipolle nella pentola e cuoci finché le cipolle non saranno tenere.
Riduci la fiamma al minimo e aggiungi l’aglio e il pepe di Caienna, cuocendo per 1 minuto. Trasferisci le verdure su un piatto.
Fai sciogliere il burro nella pentola. Aggiungi la farina e cuoci per 2 minuti a fuoco medio. Sbatti il latte e il brodo di pollo in più riprese. Aggiungi le verdure cotte nella pentola e fai sobbollire finché non sono tenere con la forchetta.
Mescola entrambi i formaggi grattugiati finché non si sciolgono. Aggiungi pancetta, panna acida, erba cipollina, sale e pepe a piacere.
SUGGERIMENTI PER LA PREPARAZIONE
La pancetta è molto più facile da tritare quando è parzialmente congelata, quindi mettila nel congelatore circa un’ora prima di preparare la zuppa.
Non aggiungere pancetta e panna acida fino alla fine, perché vuoi che la pancetta rimanga croccante e la panna acida non si rapprenda.
Completa con pancetta croccante tritata, panna acida, cipolle verdi, formaggio cheddar piccante grattugiato finemente ed erba cipollina tritata.
DOMANDE FREQUENTI
Quali sono le patate migliori da usare in questa zuppa?
Le patate migliori per questa zuppa sono le patate Russet. Dico sempre di non usare le patate Russet nella zuppa perché inizieranno a rompersi. Beh, c’è un’eccezione a ogni regola e, in questo caso particolare, vuoi che le patate si rompano leggermente nella zuppa, creando una consistenza ultra cremosa.
Perché la mia panna acida si rapprende quando la aggiungo alla zuppa?
Il calore fa sì che le proteine e l’acqua nella panna acida si separino. È meglio scaldare prima la panna acida. Per scaldare la panna acida, togli la zuppa dal fuoco e tempera la panna acida mescolando piccole quantità di zuppa calda con essa prima di aggiungerla alla pentola.
Ingredienti
8 fette di bacon tritato
1/4 di tazza di burro non salato
4 patate grandi Russet o patate Yukon Gold sbucciate e tagliate a cubetti
1 cipolla media tritata finemente
2 spicchi d’aglio tritati
⅛ di cucchiaino di pepe di Caienna macinato
¼ di tazza di farina per tutti gli usi
2 ½ tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio o brodo vegetale
2 ½ tazze di latte intero o latte al 2%
1 tazza di cheddar piccante grattugiato
1 tazza di cheddar bianco grattugiato
½ tazza di panna acida
¼ di tazza di erba cipollina tritata
Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
