Grazie al suo basso indice glicemico, al moderato contenuto proteico, ai carboidrati sani e alle fibre solubili, è altamente consigliato per chi soffre di diabete.
Secondo l’articolo menzionato, i fagioli sono spesso chiamati “mangiatori di zucchero” a causa degli alti livelli di fibre vegetali in essi contenuti. Queste fibre impediscono al corpo di assorbire lo zucchero e riducono anche il rilascio di insulina.
La loro classificazione come scelta alimentare molto sana è ulteriormente rafforzata dalla loro composizione ricca di nutrienti.
Oltre a essere ricchi di calcio, i fagioli sono anche un’eccellente fonte di potassio, selenio, magnesio e vitamina B. Il magnesio è un minerale essenziale che aiuta con un’ampia varietà di processi corporei, tra cui la funzione nervosa e muscolare, la forza del sistema immunitario, la densità ossea, la pressione sanguigna e il metabolismo energetico.
