Lasciati conquistare dai sapori ricchi e saporiti del cavolo fritto con cipolle e pancetta, un piatto delizioso che combina senza sforzo ingredienti semplici in un capolavoro da acquolina in bocca. Questa ricetta facile da seguire mette in risalto l’armoniosa miscela di cavolo tenero, cipolle caramellate e pancetta croccante, condita alla perfezione con aglio e cipolla in polvere.
Ideale come contorno confortante o come sostanzioso piatto principale, questo piatto porta un fascino rustico e un sapore robusto sulla tua tavola. Seguici per trasformare questi ingredienti quotidiani in un pasto deliziosamente soddisfacente.
Ingredienti:
1 testa di cavolo, tritata
1 cipolla, tritata
2 cucchiaini di aglio tritato
5 strisce di pancetta, cotte e sbriciolate
Grasso di pancetta conservato
½ cucchiaino di cipolla in polvere
½ cucchiaino di aglio in polvere
Sale e pepe, a piacere
Come preparare il cavolo fritto con cipolle e pancetta:
Prepara la pancetta: inizia cuocendo la pancetta in una padella grande a fuoco medio finché non diventa croccante. Una volta cotte, togli le strisce di pancetta e mettile su un piatto rivestito di carta assorbente per farle raffreddare. Non buttare via il grasso della pancetta, perché servirà per insaporire il piatto. Una volta che la pancetta si è raffreddata, sbriciolala in piccoli pezzi e mettila da parte.
Fai rosolare le cipolle: nella stessa padella, aggiungi il grasso della pancetta tenuto da parte. Se non c’è abbastanza grasso, puoi aggiungerne un po’ di olio vegetale o burro. Aggiungi la cipolla tritata nella padella e cuoci a fuoco medio finché le cipolle non si saranno ammorbidite e saranno diventate trasparenti, circa 5-7 minuti. Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi l’aglio: una volta che le cipolle saranno morbide, aggiungi l’aglio tritato nella padella. Cuoci per circa 30 secondi, mescolando continuamente, finché l’aglio non sarà profumato. Fai attenzione a non bruciare l’aglio perché potrebbe diventare amaro.
Cuoci il cavolo: riduci la fiamma a medio-bassa e aggiungi il cavolo tritato nella padella. Mescola bene per amalgamare il cavolo con le cipolle e l’aglio. Copri la padella con un coperchio e lascia sobbollire il cavolo, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa tenero e leggermente caramellato, circa 10-15 minuti. Se il cavolo inizia ad attaccarsi alla padella, puoi aggiungere un goccio d’acqua o brodo di pollo per aiutarlo a cuocere in modo uniforme.
Condisci il piatto: una volta che il cavolo è tenero, cospargi la polvere di cipolla, l’aglio in polvere, il sale e il pepe sul composto. Mescola bene per assicurarti che i condimenti siano distribuiti uniformemente. Continua a cuocere per altri 2-3 minuti, lasciando che i sapori si fondano insieme.
Mescola e servi: infine, aggiungi la pancetta sbriciolata alla padella e mescola per amalgamare bene il tutto. Assaggia e aggiusta di condimento se necessario. Servi il cavolo fritto con cipolle e pancetta caldo, come contorno per completare il piatto principale o come piatto unico per un pasto semplice e confortante.
Conclusione:
