Questi muffin alle zucchine sono una ricetta facile e veloce per muffin che puoi preparare in estate. Sono pieni di verdure nutrienti, il che li rende l’opzione perfetta per uno spuntino veloce o da mettere nei cestini del pranzo. I muffin al pane alle zucchine sono umidi e succulenti, e saporiti. Per prepararli, hai bisogno solo di una manciata di ingredienti base: zucchine, peperoni rossi, uova, formaggio, farina, lievito, sale e pepe. Basta mescolare gli ingredienti per la pastella, versare negli stampi e infornare! Questi muffin sono una variante del classico pane alle zucchine, quindi possono essere serviti come contorno, spuntino o anche come pranzo veloce e leggero. È un ottimo modo per mangiare più verdure! Così facili da preparare, piaceranno a tutti!
Come preparare i muffin alle zucchine
Inizia grattugiando le zucchine, quindi mescolale con il resto degli ingredienti per formare una pasta. Versa la pastella negli stampi per muffin e inforna fino a doratura. Servi e buon appetito!
Suggerimenti per muffin di pane alle zucchine
Questi muffin sono sani grazie a tutte le verdure che contengono. Questo li rende perfetti per i più piccoli!
Puoi usare qualsiasi altro formaggio come feta, cheddar o anche ricotta.
Sperimenta anche con altre verdure. Aggiungi carote grattugiate, mais o anche quinoa.
Puoi anche preparare dei muffin dolci alle zucchine: prepara una pastella con ¾ di tazza di farina, ½ tazza di zucchero, ¼ di cucchiaino di noci e ¼ di tazza di mirtilli rossi o ribes neri. A questa pasta, puoi anche aggiungere scaglie di banana essiccate, gocce di cioccolato, estratto di limone o anche un filo di cioccolato.
Per un muffin vegano e senza glutine: unisci gli ingredienti secchi (2 tazze di farina d’avena, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaino di cannella in polvere, ¼ di cucchiaino di zucchero di cocco, ¼ di tazza di sciroppo d’acero, 1 ½ sostituto dell’uovo, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia). Aggiungere 1 tazza di zucchine grattugiate e 1 tazza di gocce di cioccolato vegano.
Per ottenere risultati ottimali, strizzare l’acqua in eccesso dalle zucchine grattugiate: strizzare l’acqua con uno strofinaccio!
Per preparare muffin delle dimensioni perfette, utilizzare un cucchiaio da gelato per misurare le palline.
Come conservare i muffin alle zucchine
Conservare i muffin di pane alle zucchine a temperatura ambiente in un contenitore ermetico fino a 5 giorni. È anche possibile avvolgerli singolarmente con pellicola trasparente.
È possibile congelare i muffin di pane alle zucchine?
Questi muffin possono essere congelati. Basta avvolgere i muffin con alcuni strati di pellicola trasparente. Congelare fino a 1 mese. Lasciare scongelare a temperatura ambiente o in frigorifero durante la notte.
Ingredienti
