Ecco la ricetta per preparare dei deliziosi muffin alle zucchine, che sono soffici, facili da preparare, gustosi e perfetti per una colazione o uno spuntino veloce.
Ingredienti:
- 1 zucchina media, grattugiata (circa 200 g)
- 2 uova
- 120 ml di latte
- 80 ml di olio di semi (o olio d’oliva delicato)
- 200 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 100 g di formaggio grattugiato (come parmigiano o grana)
- Sale e pepe nero q.b.
- Erbe aromatiche fresche o secche a piacere (prezzemolo, origano, basilico, timo)
- Facoltativo: peperoncino in polvere o paprika per un tocco piccante
