Ingredienti:
Pancetta di maiale con pelle da 1 kg
Sale grosso
Acqua
Istruzioni:
Preparare la pancetta:
Lavate bene la pancetta di maiale e asciugatela con carta da cucina.
Con un coltello affilato, praticate dei tagli superficiali sulla pelle della pancetta, formando una griglia. Questo aiuter脿 la pelle a diventare pi霉 croccante.
Lessare la pancetta:
Mettete la pancetta in una pentola capiente e copritela con acqua.
Aggiungete all鈥檃cqua una buona manciata di sale grosso.
Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti – 1 ora, o fino a quando la pancetta sar脿 tenera ma ancora soda.
Asciugare la pancetta:
Togliere la pancetta dall’acqua e lasciarla raffreddare leggermente.
Asciugatelo completamente con carta da cucina. 脠 importante che la pelle sia ben asciutta affinch茅 rimanga croccante durante la frittura.
