Tritare fine la cipolla, tagliare a quadratini la melanzana e togliere la pelle alla salsiccia.Mettere i quadratini di melanzana in uno scolapasta e cospargere con del sale grosso e lasciare riposare per almeno una mezz’ora, risciaquarli poi bene con acqua corrente.Fare soffriggerte l’aglio, la cipolla con un filo d’olio.Sgranare per bene la salsiccia ed aggiungerla in padella e farla rosolare.Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.Aggiungere i quadratini di melanzana e lasciare cuocere per 5 minuti. Aggiungere i pomodorini tagliati a meta e basilico lasciare cuocere a fuoco basso per almeno mezz’ora, aggiustare di sale e pepe.
Cuocere la pasta e condire con il sugo
