La sbriciolata alle ciliegie è una particolare crostata al ripieno di crema pasticciera arricchita di mascarpone e ciliegie. E’ un dolce che prende spunto dalla tradizionale e più famosa sbrisolona mantovana, ma della quale è completamente diversa per la preparazione.
Ingredienti
PER LA PASTA FROLLA
- 400 gr di farina 00
- 100 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo d’uovo
- 8 gr di lievito per dolci
PER IL RIPIENO
- 500 gr di ciliegie snocciolate
- 250 gr di mascarpone
- 100 ml di panna fresca
- 100 ml di latte
- 2 tuorli d’uovo
- 8 gr di fecola di patate
- 8 gr di farina
- 50 gr di zucchero + mezzo cucchiaio
PER LA DECORAZIONE
- zucchero a velo qb
- Tempo Preparazione: 45 Minuti
- Tempo Cottura: 45 Minuti
- Tempo Riposo: 30 Minuti
- Dosi: 10 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Crostate
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